Oblíbenou chorvatskou přílohu jsme na Kafkárně vařili z natě řepy a podávali se zkaramelizovanou křupavou řepou pečenou. Je možné použít také špenát nebo jakékoliv nepříliš hořké natě, jen je třeba mít na paměti, že poměr zeleného ku bramborám musí být minimálně 3:1, protože zelené vařením mizí.

Performance Ruty Petramentaite (ve spolupráci s Matoušem Lipusem, Amálií Bulandrovou, Nikolou Rácovou a Kateřinou Vídenovou).

K tématu nedostupnosti kvalitních potravin vařil Lukáš Nevyjel, šéfkuchař restaurace Nota Bene, která se profiluje jako podnik zaručující (kromě skvělého jídla) i kvalitní a etický původ všech surovin. Cenově ale není pro všechny…

Na nočním dumpsteru jsme ukořistili od všeho trošku, to všechno jsme orestovali na pánvích a doplnili směsí koření o ořechů inspirovanou slavným egyptským dukkah.

V uhlířině klasik jsou noky z mouky a vajec a opečené zbytkové brambory. V naší uhlířině speciál jsou noky z brambor a zbytkové kroupy.

V kafkárenské zahradě rádi společně vaříme, scházíme se u společného stolu a budujeme komunitního ducha. Na ohni pro nás dýňové kari uvařila Nikola Rácová.

Pierogi jsme začali vařit po naší výpravě k polsko-běloruským hranicím během tragické humanitární krize.